Für den Teig das geeiste Wasser und das Ei mit dem Mehl verquirlen und für 30-60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Wenn ein Tropfen Teig rasch wieder an die Oberfläche des Öls steigt, ist es heiß genug.
Den Teig noch einmal umrühren. Das vorbereitete Gemüse portionsweise in den Teig tauchen, im heißen Öl goldbraun ausbacken und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß mit Sojasoße oder einem anderen Dip servieren.