Die Erdbeeren mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Wasser zum Kochen aufsetzen. 20 g feine Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und an die kochende Flüssigkeit geben. Unter Rühren 1-2 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und kalt servieren zusammen mit Schneeklößen.