Gemüsereis

Reis-Reise | 5. Stopp Pakistan:

Wie durch einen Klick aus einem Kürbis eine rote Paprika wurde… Seit drei Wochen sind der Mann meines Vertrauens und ich (endlich) Abonnenten eine Gemüse-Bio Kiste. Etwas, was wir schon lange vorhatten. Aber wie es so ist, manchmal hapert es an der Umsetzung. Und dabei war diese letztlich so einfach, nachdem wir uns für einen Anbieter entschieden hatten, bei dem man ganz bequem per Internet seine Bestellung abgeben und auch jederzeit abändern kann. Von der Möglichkeit des Abänderns habe ich dann auch direkt nach der ersten Lieferung Gebrauch gemacht. Denn während ich von dem Inhalt unserer ersten Regional-Gemüsekiste sehr begeistert war, musste ich feststellen, dass wir bei der ausgewählten Größe doch etwas zu vorsichtig gewesen waren. Ich also rasch ins Internet, um die Größe zu ändern. Dabei habe ich dann auch gleich gelinst, was in der nächsten Gemüsekiste wohl drin ist, und mich u. a. über den angekündigten Hokkaidokürbis gefreut. Denn vor Kurzem hatte ich für meine virtuelle Reis-Reise ein Rezept für einen pakistanischen Gemüsereis ausprobiert, bei dem auch ein Kürbis zusammen mit Brokkoli zum Einsatz kam, und das mir so gut geschmeckt hatte, dass es nach baldigem Wiedererscheinen auf unserem Speiseplan verlangte. Nur war in der nächsten Kiste dann so gar nichts von einem Kürbis und den anderen angekündigten Gemüsen aus der Region zu entdecken. Stattdessen gab es u. a. eine hübsche rote Paprika, die allerdings aus Spanien kam. Nun ja, als Folge des „eben mal“ hatte ich dann nicht nur die Kistengröße, sondern auch gleich die Kistenart geändert. Aber Letzteres ist inzwischen behoben, so dass uns nun wieder Gemüse aus der Region erwartet.

Und das Rezept für den Gemüsereis gibt es natürlich dennoch. Ob Pakistan generell berühmt für solchen Gemüsereis ist, weiß ich nicht. Aber was ich weiß, ist, dass ich vor Jahren in Pakistan sehr leckere Reisgerichte gegessen habe und dass es auf den Speisekarten oft eigene Reis-Rubriken gab. Damals war ich beruflich dort unterwegs, und so ergab es sich, dass ich nicht nur die Gelegenheit hatte, auswärts zu essen, sondern auch Einblicke in die private Küche bekam. Das Gemüsereis-Rezept lässt sich auch prima mit anderen Gemüsesorten zubereiten, so dass man es je nach Gemüsesaison immer wieder ganz nach Geschmack abwandeln kann. Entdeckt habe ich das Rezept übrigens wieder in meinem Lieblingskochbuch Vegetarische Rezepte der Welt* von Celia Brooks Brown. Und wer wissen will, wo ich bereits auf meiner Reis-Reise Station gemacht habe, wird hier fündig.

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