Rhabarberkuchen mit Quark nach einem 50er Jahre Rezept

‚Uii, prima, dann kann ich euch meinen Rhabarberkuchen ja noch rasch präsentieren :)‘, das ging mir durch den Kopf, als ich jetzt im Supermarkt gesehen habe, dass es ja noch immer Rhabarber zu kaufen gibt. Denn gefühlt kommt es mir fast schon wie eine kleine Ewigkeit vor, dass ich mich an einem Rhabarberkuchen mit Quark versucht hatte, den ich in der Rezeptsammlung meiner Mutter aus den 50er Jahren entdeckt hatte und der mir so gut geschmeckt hat, dass ich eigentlich sofort darüber berichten wollte.

Auf den Rhabarbergeschmack bin ich selbst sehr spät gekommen. Früher mochte ich Rhabarber so gar nicht, weil er mir einfach viel zu sauer war. Und heute ist es genau dieser fruchtig säuerliche Geschmack, warum ich Rhabarber so erfrischend finde und vor allem Kuchen mit Rhabarber so liebe. Irgendwie schon faszinierend, wie sehr sich der Geschmack im Laufe der Zeit doch ändern kann. Hab ich als Kind noch den Rhabarber aus dem Garten meiner Eltern verschmäht, so stell ich mich heute sogar begeistert an, nur um ein Stück leckeren hausgemachten Rhabarberkuchen mit Baiserkruste und Sahne zu ergattern. Und „Schuld“ an dieser neu entdeckten Rhabarberliebe ist vermutlich eine ehemalige Kollegin, die mir, als ich vor gut 10 Jahren wieder zurück in den Norden zog, so sehr vom Rhabarberkuchen im Kurhaus Dangast vorschwärmte, das ich erst neugierig wurde und nach dem ersten Probieren dann auch selbst infiziert war :). Wer übrigens mehr über den Dangaster Kuchen erfahren will, einfach mal nach „kurhaus dangast rhabarberkuchen“ googeln.

Vermutlich ist das Rezept hinter dem Dangaster Kuchen auch noch älter als jenes aus der Rezeptsammlung bei meiner Mutter. Außerdem unterscheiden sich die beiden Kuchen darin, dass es sich bei dem einen um einen Rührteig handelt und bei dem anderen um einen Mürbteig, so dass sich diese beiden Kuchen sowieso keinerlei Konkurrenz machen wollen. Und wer nun die Mürbteigversion mit Quark ausprobieren will, für den habe ich noch einen wichtigen Tipp: Achtet darauf, dass der Rhabarberkompott möglichst trocken ist, damit er den Boden nicht durchweicht. An dieser Stelle gestehe ich lieber gleich, dass mir genau dies bei meinem ersten Backversuch passiert ist ;). Dem Geschmack hat das allerdings keinen Abbruch getan. Nur das Servieren wurde so zu einer unerwarteten Herausfordung. Allen Testessern, inclusive der Nachbarin, hat der Kuchen aber dennoch prima geschmeckt und ich hoffe, euch wird es genauso ergehen. Bevor Ende Juli die Rhabarbersaion zu Ende geht, wäre ja noch ein wenig Zeit zum Ausprobieren :).

Dieser Rhabarberkuchen mit Quark aus den 50ern ist auch mein Beitrag zum Küchenplausch Rhabarber-Event.